Kurban etleri hemen tüketilmemeli

Şanlıurfa Eğitim ve Araştırma Hastanesi Diyetisyeni Mehmet Kaplan, yaklaşan Kurban Bayramı öncesi vatandaşlara sağlıklı beslenme konusunda önemli uyarılarda bulundu.

Kurban etlerinin kesildikten hemen sonra tüketilmemesi gerektiğini vurgulayan Kaplan "Etteki sertliğin giderilmesi ve sindirimin kolaylaşması açısından kurban etlerinin en az bir gece buzdolabında dinlendirilerek tüketilmesi gerekmektedir" dedi. Etlerin pişirilme yöntemlerine de dikkat çeken Kaplan, kurban etlerinin ilave yağ eklenmeden, kendi yağıyla pişirilmesi gerektiğini belirterek haşlama, ızgara veya fırın gibi sağlıklı yöntemlerin tercih edilmesini önerdi. Diyetisyen Kaplan, özellikle diyabet, kalp-damar hastalıkları ve yüksek kolesterol gibi kronik rahatsızlıkları bulunan bireylerin kırmızı eti ölçülü ve az yağlı şekilde tüketmeleri gerektiğini vurguladı. Bu bireylerin ayrıca ciğer, yürek, kelle-paça, işkembe gibi sakatatlardan uzak durmalarının sağlık açısından önemli olduğunu ifade etti. Etin posa ve lif bakımından zayıf bir besin olduğunu hatırlatan Kaplan, dengeli bir beslenme için etin sebzelerle birlikte pişirilmesini ve yanında mutlaka salata ile tüketilmesini tavsiye etti. Bayram süresince tatlı tüketiminin de kontrol altında tutulması gerektiğini belirten Kaplan "Şeker oranı yüksek şerbetli tatlılar yerine, sütlü veya meyveli tatlılar tercih edilmelidir. Ayrıca günlük su tüketimi ihmal edilmemeli ve her gün en az 30-45 dakika yürüyüş yapılmalıdır. Bu, sağlıklı bir bayram geçirmenin temelidir" ifadelerini kullandı.